Culinária Cigana...

CULINÁRIA CIGANA Para os Ciganos cozinhar é muito especial porque através da comida acredita-se que uma pessoa pode encantar a outra. Cada ingrediente utilizado pelo cigano no preparo de sua comida leva consigo um sentido próprio, um desejo, um objetivo. As fazes da lua, são muito importantes para o preparo da comida cigana. Na Lua Nova: é de boa energia para terminar trabalhos inacabados ou começar projetos que queremos que dêem resultados imediatos. Na Lua Crescente: Os Ciganos cozinham para aqueles que devem tomar conhecimento de seus projetos, trabalhos e também para o casamento, noivados. É nesta lua que são colhidas as ervas e especiarias, caso seja cultivadas em horta doméstica. Na Lua Cheia: Os Ciganos reúnem as pessoas mais queridas para servi-lhes os alimentos encantados esperando os melhores comentários. Também é a lua melhor para lançar um produto e também iniciar um projeto que desejamos que se torne público. Na Lua Minguante: Dedicam a cozinha para a cura. Fazem os remédios caseiros utilizando as ervas, raízes, sementes, frutas e flores. Na cozinha cigana estão inclusos. As carnes de porco, frango e boi que são as mais utilizadas. Utilizam também muits especiarias e temperos de diversas partes do mundo, como, frutas, nozes e amêndoas que estão sempre presentes em diversos doces. Também são utilizados o ovo, manteiga, queijo e frios. As massas são de fabricação caseira e os pães são feitos ritualisticamente para ser oferecidos como alimento do corpo e do espírito.

RECEITAS Pan gitano Ingredientes: Massa de pão simples (que seja suficiente para 2 pães) queijo cortado em fatias 1 lata de marmelada cortada em fatias 1 lata de leite condensado uva passa a gosto 1 pacotinho de coco ralado uma dúzia de ovos batidos ligeiramente 1 preparação (pão cigano de sal) Para fazer um pão de sal Abre-se a massa do pão simples como si fosse uma torta, recheia-se com o ovo batido, coloca-se o queijo fatiado e se cobre a massa, com outro pedaço de massa e se deixa descansar ate dobrar o tamanho aproximadamente e se assa em forno quente 2 preparação (pão cigano de doce) Para fazer a rosca doce (pão doce) abre-se a massa do pão simples como se fosse uma torta, acrescenta-se o ovo misturado com o leite condensado, a marmelada cortada em fatias, a uva passa e o coco ralado, cobre a massa, com outro pedaço de massa e se deixa descansar ate dobrar o tamanho aproximadamente e se assa em forno quente Bolo do Sol Ingredientes: 1 coco 2 copo de água quente 15 espigas de milho verde 1 colher de sopa de maisena ½ xícara de chá de açúcar. 1 pitada de sal 1 colher de sopa de manteiga para untar a fôrma. Modo de fazer: Rale o coco e esprema seu leite, apertando o coco ralado num pano (ou um guardanapo ou pano de prato). Este é o leite de coco puro. Junta ao bagaço um copo de água quente e torne a espremer. Repita isso mais uma vez com o outro copo de água quente. Assim você terá o leite de coco ralo. As 15 espigas de milho, rale e misture com o leite ralo do coco. Junte a maisena, o açúcar e o sal, e misture tudo muito bem. Depois separe em duas partes o leite de coco puro; misture metade dele na massa. Junte a maisena e volte a bater bem. Despeje a massa em uma fôrma untada e asse em forno quente. Quando o bolo estiver quase proto, derrame ou pincele o restante do leite do coco por cima e deixe terminar de assar. Este bolo só pode ser retirado da fôrma depois de frio